ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ: “ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΒΙΩΣΙΜΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ.ΑΡΤΟΣ Ο ΕΠΙΟΥΣΙΟΣ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ,ΜΕΛΙ,ΧΑΡΟΥΠΙ” ΜΕ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ ΠΡΩΤΟΒΑΘΜΙΑΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΥΤ. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ “ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. ΜΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΣΥΝΥΠΑΡΞΗ, ΠΟΛΙΤΕΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ, ΕΛΛΗΝΕΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΥΜΕΝΗΣ”
Στο σχολείο μας ,εκπονήθηκε πρόγραμμμα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, στα πλαίσια του μαθήματος των γαλλικών , από τις Ε και ΣΤ τάξεις γαλλικών, με υπεύθυνη την καθηγήτρια του μαθήματος και γράφουσα κ. Ελπίδα Κοντοσιώζιου. Το πρόγραμμα υλοποιήθηκε κατά το διάστημα των μηνών Σεπτεμβρίου 2023 έως Απριλίου 2024 και ολοκληρώθηκε την 6η Απριλίου 2024, με τη συμμετοχή των μαθητών στο 1ο Περιβαλλοντικό Μαθητικό Συνέδριο στην Κωνσταντινούπολη, υπό την αιγίδα του Οικουμενικού Πατριάρχη Κ.Κ. Βαρθολομαίου, με διοργανώτρια την Καινοτόμο ομάδα γραφείου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης, Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Δυτικής Θεσσαλονίκης.
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος “ Παραδοσιακή βιώσιμη διατροφή: άρτος ο επιούσιος, ελαιόλαδο, μέλι, χαρούπι” οι μαθητές μας έλαβαν γνώση για το οικολογικό αποτύπωμα, για την επιβάρυνση της βιωσιμότητας του πλανήτη από τα μεγάλα ποσοστά άνθρακα, που δημιουργούνται στο περιβάλλον (μεταξύ πολλών αιτιών) εξαιτίας λανθασμένου τρόπου παρασκευής, διαχείρισης, κατανάλωσης της τροφής μας και της επιλογής μη βιώσιμων υλικών, όπως είναι τα προιόντα που χρειάζονται κοστοβόρα και επιβλαβή τροφοχιλιόμετρα, για να έλθουν στο τραπέζι μας. Έτσι αναδείξαμε την πρωτεύουσα ανάγκη να ανοίξουμε την ατζέντα 2030 της ΟΥΝΈΣΚΟ και να δούμε πώς μπορούμε να συμβάλλουμε στην προβολή των 17 στόχων της Βιώσιμης Ανάπτυξης και επιλέξαμε τους στόχους 1 και 2 για ΜΗΔΕΝΙΚΗ ΦΤΩΧΕΙΑ και ΜΗΔΕΝΙΚΗ ΠΕΙΝΑ ΣΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ ΜΑΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΣΤΟΧΟ 17 ΩΣ ΔΕΣΜΕΥΣΗ ΓΙΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΤΕΥΞΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΣΤΟΧΩΝ ΤΗΣ ΒΙΩΣΙΜΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ.
Στα πλαίσια αυτά μετατρέψαμε τις τάξεις μας σε βιωματικά εργαστήρια, χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες του τόπου μας, το ελαιόλαδο, το μέλι, το χαρούπι, το αλεύρι. Ζυμώσαμε ψωμί, φτιάξαμε κρητικά μελομακάρονα και προσφέραμε σε όλες τις τάξεις του σχολείου μας, παρασκευάσαμε κρητικά σησαμωτά κουλουράκια με πετιμέζι, κουραμπιεδάκια, φτιάξαμε χαρουπομερέντα και γευθήκαμε , με την αφορμή αρχαίου εθίμου, φυσικούς καρπούς ,όπως τα ξηρά σύκα, τα καρύδια, τα αμύγδαλα , τις σταφίδες. Με αυτόν τον τρόπο εξοικειώσαμε τα παιδιά με τη ντόπια διατροφή, προς αποφυγήν των έτοιμων τύπου φαστ φουντ τροφίμων, με τα οποία επιζούν οι νέοι μας και επιζημιώνεται η υγεία των νέων ανθρώπων στις μέρες μας. Με αυτά τα βιωματικά εργαστήρια, που συμμετείχαν ενεργά οι μαθητές βίωσαν την εμπειρία, τη γνώση αναμεμειγμένη με τη χαρά της συνεργασίας , της δημιουργίας και της φιλίας. Έγινε αποτελεσματικότερη, ωστόσο, η γνωριμία με τη διατροφική και περιβαλλοντική σημασία του κρητικού ελαιόλαδου, του μελιού, του χαρουπιού και των βιώσιμων συνταγών.
Μέσα από το πρόγραμμά μας ακόμη είχαν οι μαθητές την ευκαιρία να εμβαθύνουν και σε τομείς της Ιστορίας μας, της αρχαίας Ελλάδας, του Βυζαντίου και των Θρησκευτικών. Οι αναφορές μας στην προέλευση και τον τρόπο χρήσης των υλικών μας στην αρχαία Ελλάδα, στην Παλαιά και Καινή διαθήκη ήταν εύστοχες. Χαρακτηριστική, με τη δράση παρασκευής ψωμιού, είναι η ανάλυση της παραβολής της ζύμης, από τη διδασκαλία του Χριστού, απ’όπου γίνεται μία επέκταση στο σήμερα , και οι μαθητές λαμβάνουν, το μήνυμα ότι , μία καλή πράξη είναι σαν το προζύμι που πολλαπλασιάζεται, είναι το καλό, που στο σύνολο επαυξάνεται, διαδίδεται και βρίσκει αποδέκτες, που τη διαμοιράζουν με τη σειρά τους, ενώ το κακό διαβρώνει, καταστρέφει και διχάζει.
Για το πρόγραμμα μας, επιπλέον, προσκλήθηκαν φορείς και επιστήμονες που παρουσίασαν σε όλη τη διαδικασία το μέλι, το ελαιόλαδο και το χαρούπι.
Επιπροσθέτως, με την ένταξή μας στο Εθνικό δίκτυο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΎΠΟΛΗ -ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ οι μαθήτριες και οι μαθητές μας, μέσα από το φωτογραφικό και οπτικοακουστικό υλικό, γνώρισαν το παλαιό ΒΥΖΑΝΤΙΟ , ΤΗΝ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ ΚΑΙ ΤΟ ΦΑΡΟ ΤΗΣ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ, ΤΟ ΟΙΚΟΥΜΕΝΙΚΟ ΠΑΤΡΙΑΡΧΕΙΟ ΜΑΣ. Είναι γνωστό οτι η Αυτού Θειότης κ.κ. Βαρθολομαίος ονομάζεται και ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΠΑΤΡΙΑΡΧΗΣ, διότι ηγείται εκ μέρους της Εκκλησίας μας στο Παγκόσμιο Συμβούλιο προστασίας του Πλανήτη.
Στο πρόγραμμα έλαβαν μέρος ακόμη τα εξής σχολεία: 1ο δημοτικό Γαζίου, 2ο Αγίας Μαρίνας, 2ο-3ο Γαζίου. Μαθητές που εκπροσώπησαν τα σχολεία στο 1ο Μαθητικό Περιβαλλοντικό Συνέδριο στην Κωνσταντινούπολη ήταν: από 1ο Αγίας Μαρίνας: Ελπίδα Τερζάκη, Ειρήνη Στεφανάκη και Εβίτα Μανιαδή ,από 2ο Αγ. Μαρίνας: Κρυσταλλία Μπίνα, από 2ο-3ο Γαζίου: Φαλιακάκης Σταμάτης, Δημήτρης Σαμόλης και Αποστολάκης Βαγγέλης.
Οι μαθητές παρουσίασαν στο συνέδριο ένα pawer point, με το θεωρητικό υλικό που διδάχθηκαν, με τις δραστηριότητές τους και με τον τρόπο διάχυσης του αποτελέσματος στην τοπική κοινωνία( άρθρα, σύλλογος γονέων κ.τ.λ). Ντυμένοι με τις κρητικές φορεσιές τους χόρεψαν κρητικούς χορούς και ενθουσίασαν το κοινό που αποτελούνταν από μαθητές της πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Σχολείων από όλη την Ελλάδα, από γονείς, από Εκπαιδευτικούς και Κωνσταντινουπολίτες εκπροσώπους, αφού παρουσιάστηκε στο ΖΩΓΡΑΦΕΙΟ ΛΥΚΕΙΟ, παρουσία του εξαίρετου Διευθυντού του κ. Ιωάννη Δεμιρτζόγλου. Η Κωνσταντινούπολη, η Πόλη των Πόλεων έζησε αυτό το θαύμα των δύο χιλιάδων μαθητικού κόσμου, από όλη την Ελλάδα από 3 έως 7 Απριλίου και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι, που επιλέχθηκαν και συμμετείχαν και τα δικά μας σχολεία, λόγω του αξιόλογου προγράμματός μας κι έτσι συμβάλλαμε κι εμείς από το βήμα του μαθήματος γαλλικών , με το περιβαλλοντικό πρόγραμμά μας. Επίσης ,στο τέλος της παρουσίασης,τα παιδιά μας πρόσφεραν καλάθια με τοπικά προιόντα , κρασί, ρακή, κουλουράκια, που παρασκεύασε η κυρία Ελπίδα, ξεροτήγανα και αναμνηστικές κάρτες στον Πατριάρχη, στον Διευθυντή κύριο Δεμιρτζόγλου, στην υπεύθυνη κυρία Βίκυ Ιππέκη και στο κοινό άφθονα χαρουποκούλουρα, που παρασκεύασε η χαρουποκαλλιεργήτρια κυρία Δέσποινα Μαθιουδάκη. Πρόσφεραν έναν παραδοσιακό άρτο στον Πατριάρχη, φτιαγμένο από τα χεράκια της αξιότιμης κυρίας Σταυρούλας Μανιαδή, μητέρας της Εβίτας .
Ευχαριστούμε όλους τους γονείς και φορείς που συνέβαλαν στην επιτυχία του προγράμματός μας!
Το βίντεο της παρουσίασης και το χορευτικό των μαθητών θα το δείτε στους παρακάτω συνδέσμους.
